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永久路背街小巷內後廚排煙筒污穢不堪
永久路背街小巷內，一傢無證、台灣商標申請無照、無招牌小餐館的操作臺
在永久路上一條背街小巷內，記者走進一傢未掛招牌、主要經營重慶風味食品和各類早餐的小餐飲店，發現就餐區域與烹飪操作區域沒有任何隔離，操作臺上各類調料、醃菜等全部敞口放置、毫無遮蓋，店門也敞開著，蒼蠅“來去自如”，餐桌上也沒有按照要求擺放“文明餐桌指示牌”。店門口的冷藏櫃裡，食材與炊具、飲料瓶等雜物混成一團，完全成瞭個“雜物櫃”。
走進育才路西側的“咭味哆炸雞漢堡”，記者來到後廚，發現操作臺上有未及時清理的油污，廚具比較油膩，用過的碗、盤等隨意堆放在操作臺上。地面有水漬、油漬，記者轉身離開時險些滑倒。
店面周圍整潔嗎？
記者發現，永久路上一條背街小巷內的後廚排煙筒多被油污“包裹”，大塊已經變黑的油污黏在排煙筒和店鋪外墻上。在永久路旁兩間燒烤店前，記者看到，店前停放著電動三輪車，存在違規占道問題；店前的垃圾桶上面掛滿瞭黑色的油漬、污漬，桶身也破損瞭。抬頭望去，“北幹一傢燒烤烤魚”和“七裡香燒烤烤魚”的招牌也都斑駁破損、油漬斑斑，甚至粘上瞭不少樹葉。
在暗訪育才路上小餐飲店時，記者發現育才路西側的背街小巷衛生情況堪憂：該巷內普遍存在店鋪於後門前亂堆雜物現象，其中，“沙縣小吃”將烹飪用具和清掃用具、垃圾桶擺在一起，地面骯臟，污水橫流，地表排污溝早已淤積，還能看到“新鮮”的廚餘垃圾。
新橋頭社區內，一傢名為“阿東酸菜魚館”的小餐飲店將部分廚具和處置臺設在門前，不僅違規占道，處置臺本身還沾滿瞭食物殘渣，油膩不堪。該社區還存在一個普遍性的衛生隱患：大量垃圾散放在棄置點門前甚至門外，發出劇烈異味。
各類證照齊全嗎？
在記者暗訪的十餘傢小餐飲店中，僅有一傢能夠按照規定設立“餐飲服務食品安全監督公示牌”，並按要求公示《營業執照》、服務人員健康證、監督電話等相關證照、信息，其他店鋪均存在不同程度的證照不全問題，如北幹一苑路上的“漁傢傲農傢菜”未能出示服務人員健康證；育才路上的“阿儒餐館”雖能提供證照，但未按照規定設置“餐飲服務食品安全監督公示牌”對證照進行“上墻”公示，“咭味哆炸雞漢堡”同樣存在“證照未上墻”問題，還未能出示服務人員健康證。
更有甚者，不僅沒有設置“餐飲服務食品安全監督公示牌”，當檢查人員要求其出示相關證照時，管理者竟無法提供任何證照或提供證照已過期，屬於完全無證無照經營。如永久路上一條背街小巷內的“傳成飯店”，店內雖懸掛“食品衛生信息公示”、標出食品衛生監督量化分級管理等級，但該公示為舊版，已經作廢，店主也無法當場提供任何其他證照。
店內管理合規嗎？
在永久路上一條背街小巷內的“傳成飯店”內，記者發現角落裡的滅火器落滿灰塵，有銹蝕痕跡，且店內沒有按規定設置消毒櫃；在北幹一苑路上的“漁傢傲農傢菜”內，記者發現消毒櫃有挪作他用現象；在育才路西側的“阿儒餐館”，記者發現店內擺放瞭消毒櫃，但沒有使用跡象，店鋪負責人稱“消毒櫃漏電瞭，正在修理”；“沙縣小吃”的消毒櫃擺放在店面外，沒有投入使用。
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